Guía Completa De Las Técnicas Culinarias

Descripción

Compra online el libro Guía Completa de las Técnicas Culinarias de Blume; disponible en Royce Editores, la mejor y más grande librería de diccionarios y enciclopedias en México.

De la escuela de cocina más famosa del mundo: los secretos de más de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados.

— Extensa guía ilustrada de ingredientes y técnicas.
— Trucos de cocinero y consejos expertos para conseguir los mejores resultados.
— Más de 2.000 fotografías e ilustraciones.
— Abarca desde la cocina francesa clásica hasta tradiciones culinarias de Extremo Oriente y del resto del mundo.
— Asegura el éxito con la cocina casera más sencilla y con las recetas más complicadas.

Todo exquisito plato cocinado (desde el más sencillo al más elaborado) depende de la cuidadosa selección y correcta preparación de los ingredientes. Ahora, por primera vez, tanto los cocineros profesionales como los aficionados podrán acceder a más de 700 técnicas culinarias, ilustradas paso a paso.

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FICHA TÉCNICA:
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— Un insuperable libro impreso
— Formato 21.5 x 27.5 x 2.4 cm
— 352 páginas impresas a todo color
— Fina encuadernación en tapa suave
— Primera edición en lengua española 1997
— Reimpresión 2017
— ISBN: 978-84-17254-06-3
— Autores: Jeni Wright y Eric Treuillé
— Traducción: Rosa Cano Camarasa
— © Naturart
— © Blume

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