Manual De Técnicas Culinarias

Descripción

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Cocinar es un deleite no sólo para los comensales sino también para quienes cocinan. Una verdadera pasión que no termina y se profundiza cuanto más se practica. A través de las páginas del “Manual de Técnicas Culinarias” deseamos poner en sus manos el mejor curso de técnicas culinarias, para poder preparar con facilidad cuanta receta se le ocurra, no importa cuán complicada sea. Un verdadero compendio de secretos con fotos paso a paso de los procesos básicos y los utensilios necesarios para obtener las más deliciosas recetas. Tanto si usted es aficionado a la cocina, como si se desempeña laboralmente en el rubro gastronómico.

El compendio está dividido en secciones, por tipo de alimento: “Carnes rojas”, Aves y carnes de caza”, “Pescados y mariscos”, “Vegetales”, “Pastas y salsas”, “Panadería”, “Pastelería”, “Chocolatería”. Además, se presenta información esencial acerca de los utensilios que todo chef necesita para poder incursionar en las diferentes áreas de la gastronomía, como así también los principales métodos de cocción, medidas de seguridad e higiene, y mucho más. Una obra práctica y abarcativa, que no puede faltar en la biblioteca de los amantes de las artes culinarias.